嬉野茶のルーツは釜炒り手揉み茶で、約550年前の明時代に中国から伝来した製法そのままを現代まで引き継がれています。釜炒り手揉み茶は三日月状の形をしており、保存変質が少なく、その味はカラッとした爽やかさを保ち、現代日本人の飲み物として最適です。嬉野茶はこの釜炒り手揉み茶と煎茶の長所を併せ持った蒸製玉緑茶として生産され、古い歴史と新しい技術が優れた銘茶を造りだしています。